北京白癜风医院哪家比较好如果说最能代表桐城文化的一道菜，
一定非“大关水碗”莫属。
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桐城水碗又名“大关水碗”。相传乾隆皇帝下江南，路过大关，到一茶馆。店家见原料太少，用汤水凑数。乾隆吃后，觉得味道极其鲜美，便问店家名称。店家一时语塞，胡诌为“水碗”。乾隆皇帝随即赞叹到：此美味乃“大关水碗”。
“大关水碗寓意顺汤顺水、吉祥如意。”大关人勤劳淳朴，加上桐城特有的文化底蕴，‘大关水碗’更加富有特色。
“水碗”系汤类食物，采用清一色精细兰边大碗盛装。
“水碗”制作过程十分有讲究。以肉片水碗来说，先用刀口将肉切成片状，再用刀背捶。切时应横纹切，然后挂芡，入沸水氽，加入少许猪油、盐、姜、葱。
在桐城，喝桐城小花、品大关水碗，再听一曲*梅戏，一种酣畅淋漓呼之欲出。
桐城老乡，你想吃大关水碗了吗？
来源：今日头条/排版：桐桐（小花文化传媒）
